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Lisboa (sede)

  • MARL, Mercado Abastecedor da Região de Lisboa, Pav. R07-130
  • 2660-421 São Julião do Tojal
  • Telefone: 219 928 503
  • Fax: 219 929 151
  • E-mail: geral@caluze.pt
  • Localização: mapa/satélite

Filial do Porto

QUALIDADE E SEGURANÇA

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - é um sistema de gestão de segurança alimentar. O sistema baseia-se em analisar as diversas etapas da produção de alimentos, analisando os perigos potenciais à saúde dos consumidores, determinando medidas preventivas para controlar esses perigos através de pontos críticos de controle. Os perigos de contaminação dos alimentos incluem perigos físicos, químicos ou microbiológicos. Estes podem ocorrer durante todas as fases do processo, desde a recepção de matérias-primas, durante o seu armazenamento, na preparação e por fim na confecção do produto final que chega ao cliente. O HACCP é uma técnica bem conhecida para analisar os potenciais perigos das operações, identificando onde estes podem ocorrer e decidindo quais os críticos para a segurança do cliente. Na CALUZE preocupamo-nos com a qualidade, pelo que já temos o sistema HACCP plenamente implementado e certificado em Matosinhos e já implementado à espera de certificação em Lisboa.

Qualidade - a qualidade tem, no tocante ao peixe, componentes subjectivas e objectivas. Entre as componentes objectivas e mensuráveis encontram-se os parâmetros físicos, químicos e biológicos. Mas a qualidade de um peixe não se obtém simplesmente pelo facto de este ser seguro para consumo segundo parâmetros mensuráveis. É necessário tomar em consideração outros factores como a origem do pescado (banco de pesca), época da apanha, forma de pescar (redes, arrasto, anzol, etc.), forma como foi manuseado no barco, lota, no armazém ou no transporte, modo como foi transportado (quantidade de gelo, presença de folha plástica, quantidade por caixa), entre inúmeros outros factores que alteram a qualidade do produto final. Na CALUZE pode contar com uma equipa experiente, dedicada a levar até a si os melhores produtos: desde compradores que conhecem os mestres dos barcos e que sabem como o peixe é apanhado e tratado até chegar à lota, até aos mais experientes manuseadores em armazém.

SABER MAIS SOBRE AS ESPÉCIES COMERCIALIZADAS



LINKS ÚTEIS


  • DGRM - Direção-Geral de Recursos Naturais, Segurança e Serviços Marítimos
  • DGPA - Direção-Geral da Alimentação e Veterinária
  • Docapesca - Docapesca - portos e lotas, S.A.
  • ACOPE - Associação de Comerciantes de Pescado
  • FishBase - Informações sobre (quase) todas as espécies de peixe
  • WindGuru - Peniche - Condições meteorológicas marítimas em Peniche
  • WindGuru - Matosinhos - Condições meteorológicas marítimas em Matosinhos
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Quem somos ?

Somos vendedores de peixe fresco e estamos em Lisboa e no Porto, onde vendemos no mercado grossista, bem como a supermercados e ao canal HORECA. Somos uma empresa recente (2004) mas formada por uma equipa bastante experiente e já com uma implantação expressiva no mercado.

Na CALUZE recebemos diariamente peixe fresco das costas de Matosinhos, Peniche, Nazaré, Figueira da Foz, Sesimbra, Póvoa de Varzim, Vigo e, pontualmente, de outras lotas. Todo o nosso peixe é transportado com abundantes quantidades de gelo e protegido por uma folha plástica para garantir máxima frescura e qualidade.

Na CALUZE apostamos primeiramente na qualidade dos nossos produtos e no mais rigoroso cumprimento dos requisitos higiossanitários, quer os exigidos por lei quer os facultativos, pelo que somos uma das primeiras empresas do ramo a ter não só o sistema HACCP implementado como certificado por uma entidade externa.

Nestas páginas poderá encontrar todas as informações básicas sobre nós mas como cremos que quererá saber mais e conhecer-nos pessoalmente, não hesite em contactar-nos.

Porquê a caluze

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About

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WELCOME TO CALUZE!

We are wholesalers of fresh fish, working in Lisbon and Oporto.

We sell fresh fish from all the Portuguese coast and some imported species of aquaculture in wholesalers markets and directly to supermarkets and restaurants.

CALUZE first concern goes for the quality of its products and strict compliance with the hygienic-sanitary requirements, so we are one of the first companies to have the HACCP system certified by an external entity.

If you have a business proposal (as seller or buyer) please use the following contacts:

CALUZE, Comércio de Pescado, Lda.
Address: MARL, Mercado Abastecedor da Região de Lisboa, Pav. R 07-130, 2660-421 São Julião do Tojal
Telephone/Fax: +351 219 929 151
E-mail: geral@caluze.pt

Or contact us directly to: Carlos Baptista - +351 93 222 000 2 - c.baptista@caluze.pt

BIENVENIDO A CALUZE!!

Somos mayoristas de pescado fresco y trabajamos en Lisboa y Porto.

Nosotros vendemos pescado fresco de toda la costa portuguesa y algunas especies importadas de la acuicultura en los mercados mayoristas y directamente a los supermercados y restaurantes.

CALUZE primera preocupación és la calidad de sus productos y el estricto cumplimiento de las exigencias higiénico-sanitarias, por lo que somos una de las primeras compañías a tener el sistema HACCP certificado por una entidad externa.

Si usted tiene una propuesta de negocios (como vendedor o comprador), por favor use los siguientes contactos:

CALUZE, Comércio de Pescado, Lda.
Dirección: MARL, Mercado Abastecedor da Região de Lisboa, Pav. R 07-130, 2660-421 São Julião do Tojal
Teléfono/Fax: +351 219 929 151
Correo electrónico: geral@caluze.pt

O póngase en contacto directamente con nosotros:
Carlos Baptista - +351 93 222 000 2 - c.baptista@caluze.pt

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print 'It took ' + i + ' iterations to sort the deck.';

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